| ingredientes: | ||
| 1 pitada de sal 250 ml de leite manteiga 12 colheres (sopa) de farinha de trigo 3 ovos | ||
| ||
domingo, 21 de outubro de 2012
CREPE - RECEITA BÁSICA
segunda-feira, 25 de junho de 2012
Paçoquinha mocinha da serra
Paçoquinha mocinha da serra: sirva em festas de crianças e festa junina
Foto: Ormuzd Alves
Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 30 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Docinho e salgadinho
Calorias: 96 por porção
Ingredientes
. 500 g de amendoim sem pele e torrado
. 1 pacote de biscoito maisena (200 g)
. 1 lata de leite condensado
. 1 pacote de biscoito maisena (200 g)
. 1 lata de leite condensado
Modo de preparo
1. No liquidificador, triture o amendoim e o biscoito.
2. Transfira para uma tigela e misture o leite condensado até formar uma massa homogênea.
3. Coloque em uma assadeira untada com manteiga.
4. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por aproximadamente 2 horas.
2. Transfira para uma tigela e misture o leite condensado até formar uma massa homogênea.
3. Coloque em uma assadeira untada com manteiga.
4. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por aproximadamente 2 horas.
5. Corte em quadrados pequenos.
FONTE: SITE ANA MARIA M DE MULHER CULINÁRIA
quinta-feira, 21 de junho de 2012
DICAS E TRUQUES PARA O DIA-A-DIA NA SUA COZINHA
- ALHO: Exagerar no alho ao cozinhar e se arrepender depois tem solução: coloque na panela alguns talos de salsinha e leve novamente ao fogo, para que o gosto do alho seja absorvido.
- BABA DO QUIABO: Para eliminar a baba do quiabo, lave-o ainda inteiro, seque-o e coloque-o numa tigela com um pouco de suco de limão, deixando repousar durante 15 minutos. Depois lave ligeiramente, corte e cozinhe.
- BOLO QUEIMADO: Se o bolo que deu tanto trabalho queimou, não se desespere: passe um ralador de queijo côncavo na parte queimada até retirar a crosta.
- FEIJÃO: 1 xícara de feijão cru serve três pessoas depois de pronto.
- CENOURAS E AIPOS: Para resolver o problema de cenouras e aipos meio murchos, mergulhe-os em água gelada misturada com uma colher de chá de mel por uma hora. Escorra e seque levemente depois
- BATATA FRITA SEQUINHA: Para que as batatas fritas fiquem bem sequinhas, depois de cortadas, coloque-as em água fervendo por alguns minutinhos e, em seguida, em água com gelo. Escorra bem, frite em bastante óleo e escorra em papel-toalha.
- CHEIRO DE FRITURA: Frituras deixam um cheiro desagradável que fica impregnado na cozinha. Para remediar, coloque meia colher (chá) de canela em pó em uma frigideira seca, aqueça e deixe alguns minutos. O cheiro desaparece e o aroma de canela perfuma a casa por um bom tempo.
- PURÊ: Quando o purê fica muito aguado, basta salpicar a mistura com um pouco de leite em pó.
- CONGELAMENTO DE CREPES E PANQUECAS: Intercále-os com papel impermeável, embrulhe em um papel alumínio na quantidade que irá utilizar e congele.
- COUVE-FLOR: Para manter a couve-flor branca, adicione um pouco de leite a água do cozimento.
- COGUMELOS FRESCOS: Para manter os cogumelos frescos, embrulhe-os em um saco de papel pardo, cortando-os depois em tiras finas.
- BISCOITO GRUDADO: Se os biscoitos grudarem na assadeira, coloque-os sobre a chama do fogão durante alguns segundos. Eles soltarão facilmente.
- DESCONGELAMENTO DA CARNE EM PEDAÇOS: Para descongelar carne em pedaços inteiros coloque-a embrulhada, numa vasilha com água. Coloque sal na água e no pacote e tampe por uma hora.
- UNTAR ASSADEIRA: Em vez de untar a forma de bolo com farinha de trigo, use aveia , farinha de rosca ou farelo de trigo. Além de saudável, o bolo adquire uma textura diferente.
- DESCONGELAMENTO DA CARNE MOÍDA: Para apressar o descongelamento da carne moída, salgue a quantidade que irá usar. O sal apressa o descongelamento.
- BANANA FRITA: Antes de fritar a banana, passe-a em farinha de trigo. Assim ela não fica encharcada na gordura.
- FARINHA DE TRIGO: Pode ser congelada para manter o mesmo sabor e qualidade. Congele na própria embalagem ou em sacos plásticos.
- FRANGO EMPANADO: Para empanar pedaços de frango sem fazer sujeira, coloque a farinha dentro de um saco plástico. Junte os pedaços de frango e chacoalhe até misturar bem.
- FRITURA: Durante o preparo de frituras, acrescente 1 colher (sopa) de vinagre. Isso impedirá que a massa absorva muita gordura.
- POLENTA: Muitas receitas de polenta pedem água morna ou quente. Mas o segredo de uma polenta leve e sem os gruminhos é prepará-la com água fria e ir mexendo com colher de pau até que ferva e engrosse. O tempo de cozimento é de 40 minutos em média (para o fubá que não é pré-cozido).
- MACARRÃO MAIS SOLTO: Na hora de cozinhar, pingue algumas gotas de óleo na água. Isso impede também que a água transborde quando ferve, poupando seu trabalho
- COBERTURA DE BOLO: Uma cobertura de bolo rápida e fácil? Misture partes iguais de creme de leite e iogurte natural. Adoce com açúcar de confeiteiro.
- NENÊ EM FASE DE DENTIÇÃO: Retire a casca e as sementes da laranja, divida-a em gomos, embrulhe-a em filme plástico e congele. Quando o nenê estiver chorando por causa do nascimento dos dentes, dê um gomo desta laranja congelada. Serve para acalmar, pois o gelo anestesia a gengiva e a vitamina C é aproveitada pelo organismo.
- FATIA DE MAMÃO: Uma boa fatia de mamão ingerida em jejum todos os dias, garante o bom funcionamento dos rins e do fígado.
- OVO GELADO: Quando colocado gelado diretamente em água em ebulição, racha pela diferença de pressão. O correto é colocar o ovo em água à temperatura ambiente e levá-lo ao aquecimento lento. Como referência, saiba que, no instante em que a água entrar em ebulição, um terço da clara já esta coagulada.
- CENOURA: A principal riqueza nutritiva da cenoura é o caroteno, um elemento que durante a digestão se transforma em vitamina A, muito importante para os olhos, a pele e as mucosas. Também é um alimento ótimo para regimes porque não tem gorduras. Por ser um legume tão rico, recomenda-se o consumo de pelo menos duas cenouras médias por semana.
- RASPAS DE LIMÃO E LARANJA: Congele as frutas e, na hora de utilizá-la rale a quantidade pedida pela receita
- TRIPINHA DO CAMARÃO: Tirar a tripinha preta que envolve o dorso dos camarões não é terefa fácil , mas se você deixá-las de molho por meia hora em água fria com vinagre e limão seu trabalho será menor.
- TOMATES CONGELADOS: Congele os tomates inteiros, um a um. Depois de congelados coloque-os num saco plástico. Quando for usá-los, retire-os do freezer e com uma faca tire a pele imediatamente debaixo de água corrente. É que, assim, ela sairá facilmente e o tomate poderá ser usado para molhos e refogados.Fonte: SERTÃOZINHO.COM
Salpicão de frango defumado
INGREDIENTES
- 1 unidade de frango defumado (use somente o peito e as sobrecoxas)
- 2 unidades de talo de aipo picado (fatias finas)
- 1/2 xícara de uva passas sem caroço
- 1 unidade de cenoura média ralada (use um ralador que faça tirinhas)
- 2 pacotes de batatas palha (pacotes de 150 grs cada)
- 1/2 lata de creme de leite sem soro
- 1/2 copo de yogurte natual
- 3 colheres de sopa de maionese (bem cheia)
PASSO A PASSO
- Desfie todo o frango, e numa vasilha junte 1 pacote de batata palha, o aipo, as passas, a cenoura e reserve.
Num outro recipiente menor misture o creme de leite, com o yogurte e a maionese.
Pegue esse creme e misture com cuidado aos demais ingredientes que foram reservados.
Leve à geladeira e deixe lá até servir, na hora de servir espalhe sobre o salpicão o outro pacote de batata palha restante.
Fica bem refescante.
FONTE: RECEITÁCULO
Paella caipira (ou de carne)
Ingredientes e pré-preparo:
Paellera de 50 cm de diâmetro
½ kg arroz arbóreo ou parboilizado
500 g drumet (coxinha da asa) de frango (temperados com limão, sal e pimenta do reino)
2 calabresas (aferventar e tirar a pele)
1 kg de carne seca (deixar de molho de um dia pra outro para tirar o excesso de sal. Cozinhar 40 minutos na pressão)
500 g de carne bovina (alcatra ou patinho) em cubinhos
2 ½ Kg de costelinha fresca de porco (aferventar com temperos – sal, pimenta do reino, cebolinha…)
Nota: Reservar algumas costelinhas para enfeitar. Doure-as numa frigideira com pouco óleo e reserve.
400 g de bacon em cubos (fritar para tirar o excesso de gordura)
800 g de ervilha fresca
3 pimentoes (1 verde, 1 amarelo e 1 vermelho)
4 tomates sem pele e sementes
1 brócolis ninja
4 ovos cozidos
1 cebola picada em cubinhos
6 dentes de alho amassados
1 copo de vinho branco (seco)
1 colher (sobremesa) de tempero para paella ou açafrão
1 maço de salsinha picado
1 cabeça de alho para decoração
4 colheres (sopa) de azeite
Caldo: 2 caldos de legumes dissolvidos em 4 litros de água
½ kg arroz arbóreo ou parboilizado
500 g drumet (coxinha da asa) de frango (temperados com limão, sal e pimenta do reino)
2 calabresas (aferventar e tirar a pele)
1 kg de carne seca (deixar de molho de um dia pra outro para tirar o excesso de sal. Cozinhar 40 minutos na pressão)
500 g de carne bovina (alcatra ou patinho) em cubinhos
2 ½ Kg de costelinha fresca de porco (aferventar com temperos – sal, pimenta do reino, cebolinha…)
Nota: Reservar algumas costelinhas para enfeitar. Doure-as numa frigideira com pouco óleo e reserve.
400 g de bacon em cubos (fritar para tirar o excesso de gordura)
800 g de ervilha fresca
3 pimentoes (1 verde, 1 amarelo e 1 vermelho)
4 tomates sem pele e sementes
1 brócolis ninja
4 ovos cozidos
1 cebola picada em cubinhos
6 dentes de alho amassados
1 copo de vinho branco (seco)
1 colher (sobremesa) de tempero para paella ou açafrão
1 maço de salsinha picado
1 cabeça de alho para decoração
4 colheres (sopa) de azeite
Caldo: 2 caldos de legumes dissolvidos em 4 litros de água
Nota: de preferência, usar fogareiro próprio para paellera. Se não tiver, usar duas bocas de fogão.
Modo de preparo:
- Em fogo brando, adicione o azeite para fritar a cebola e o alho. Refogue os drumets de frango até dourar e acrescente a carne bovina. Refogue e adicione uma concha do caldo.
Nota: ao longo do preparo, adicionar periodicamente uma concha de caldo, conforme o líquido for secando.
- Quando a carne estiver no ponto, adicione a carne seca, a calabresa e a costelinha.
- Quando abrir fervura, coloque metade de cada pimentão cortado em cubinhos (reserve as outras metades para decoração), os tomates em cubinhos, o brócolis e a ervilha. Deixe levantar fervura.
- Com uma colher, abra espaços em forma de cruz e despeje o arroz. Acomode a cabeça de alho, lavada e sem palha, no centro.
- Acrescente o vinho uniformemente e salpique o tempero/açafrão. Cubra os ingredientes com o caldo.
- Cozinhe até o liquido baixar e o arroz ficar cozido.
- Corte os pimentões reservados em tiras e decore, alternando as cores.
- Quando a água baixar, decore com os ovos cozidos cortados em fatias, as costelinhas e espalhe o bacon frito.
- Quando a água secar quase toda, desligue o fogo e tampe. Se a paellera não tiver tampa, embrulhe com papel alumínio e deixe descansar por 20 minutos antes de servir.
Nota: ao longo do preparo, adicionar periodicamente uma concha de caldo, conforme o líquido for secando.
- Quando a carne estiver no ponto, adicione a carne seca, a calabresa e a costelinha.
- Quando abrir fervura, coloque metade de cada pimentão cortado em cubinhos (reserve as outras metades para decoração), os tomates em cubinhos, o brócolis e a ervilha. Deixe levantar fervura.
- Com uma colher, abra espaços em forma de cruz e despeje o arroz. Acomode a cabeça de alho, lavada e sem palha, no centro.
- Acrescente o vinho uniformemente e salpique o tempero/açafrão. Cubra os ingredientes com o caldo.
- Cozinhe até o liquido baixar e o arroz ficar cozido.
- Corte os pimentões reservados em tiras e decore, alternando as cores.
- Quando a água baixar, decore com os ovos cozidos cortados em fatias, as costelinhas e espalhe o bacon frito.
- Quando a água secar quase toda, desligue o fogo e tampe. Se a paellera não tiver tampa, embrulhe com papel alumínio e deixe descansar por 20 minutos antes de servir.
Atenção: o ideal é que o próprio cozinheiro sirva os convidados, pois ele sabe exatamente onde estão os ingredientes e fica mais fácil colocar um pouco de cada carne nos pratos.
quarta-feira, 20 de junho de 2012
SOPA DE PEDRA
VALE A PENA LER:
O caldo de pedra
Um frade andava ao peditório; chegou à porta de um lavrador, mas não lhe quiseram dar nada. O frade estava a cair com fome, e disse:
– Vou ver se faço um caldinho de pedra. E pegou numa pedra do chão, sacudiu-lhe a terra e pôs-se a olhar para ela para ver se era boa para fazer um caldo. A gente da casa pôs-se a rir do frade, e daquela lembrança. Diz o frade:
– Então nunca comeram caldo de pedra? Só lhes digo que é uma coisa muito boa.
Responderam-lhe:
– Sempre queremos ver isso.
Foi o que o frade quis ouvir. Depois de ter lavado a pedra, disse:
– Se me emprestassem um pucarinho?
Deram-lhe uma panela de barro. Ele encheu-a de água e deitou-lhe a pedra dentro.
– Agora se me deixassem estar a panelinha aí ao pé das brasas.
Deixaram. Assim que a panela começou a chiar, disse ele:
– Com um bocadinho de unto é que o caldo ficava de primor.
Foram-lhe buscar um pedaço de unto. Ferveu, ferveu, e a gente da casa pasmada para o que via. Diz o frade, provando o caldo:
– Está um bocadinho insosso; bem precisa de uma pedrinha de sal.
Também lhe deram o sal. Temperou, provou e disse:
– Agora é que com uns olhinhos de couve ficava que os anjos o comeriam.
A dona da casa foi à horta e trouxe-lhe duas couves. O frade limpou-as e ripou-as com os dedos deitando as folhas na panela.
Quando os olhos já estavam aferventados, disse o frade:
– Ai, um naquinho de chouriço é que lhe dava uma graça...
Trouxeram-lhe um pedaço de chouriço; ele botou-o à panela, e enquanto se cozia, tirou do alforje pão e arranjou-se para comer com vagar. O caldo cheirava que era um regalo. Comeu e lambeu o beiço; depois de despejada a panela ficou a pedra no fundo; a gente da casa, que estava com os olhos nele, perguntou-lhe:
– Oh, Senhor Frade, então a pedra?
Respondeu o frade:
– A pedra, lavo-a e levo-a comigo para outra vez.
E assim comeu onde não lhe queriam dar nada.
Extraído do livro Contos Tradicionais do Povo Português – I, de Teófilo Braga (1843-1924). © Edições Vercial, Braga, 2010-2012.
Um frade andava ao peditório; chegou à porta de um lavrador, mas não lhe quiseram dar nada. O frade estava a cair com fome, e disse:
– Vou ver se faço um caldinho de pedra. E pegou numa pedra do chão, sacudiu-lhe a terra e pôs-se a olhar para ela para ver se era boa para fazer um caldo. A gente da casa pôs-se a rir do frade, e daquela lembrança. Diz o frade:
– Então nunca comeram caldo de pedra? Só lhes digo que é uma coisa muito boa.
Responderam-lhe:
– Sempre queremos ver isso.
Foi o que o frade quis ouvir. Depois de ter lavado a pedra, disse:
– Se me emprestassem um pucarinho?
Deram-lhe uma panela de barro. Ele encheu-a de água e deitou-lhe a pedra dentro.
– Agora se me deixassem estar a panelinha aí ao pé das brasas.
Deixaram. Assim que a panela começou a chiar, disse ele:
– Com um bocadinho de unto é que o caldo ficava de primor.
Foram-lhe buscar um pedaço de unto. Ferveu, ferveu, e a gente da casa pasmada para o que via. Diz o frade, provando o caldo:
– Está um bocadinho insosso; bem precisa de uma pedrinha de sal.
Também lhe deram o sal. Temperou, provou e disse:
– Agora é que com uns olhinhos de couve ficava que os anjos o comeriam.
A dona da casa foi à horta e trouxe-lhe duas couves. O frade limpou-as e ripou-as com os dedos deitando as folhas na panela.
Quando os olhos já estavam aferventados, disse o frade:
– Ai, um naquinho de chouriço é que lhe dava uma graça...
Trouxeram-lhe um pedaço de chouriço; ele botou-o à panela, e enquanto se cozia, tirou do alforje pão e arranjou-se para comer com vagar. O caldo cheirava que era um regalo. Comeu e lambeu o beiço; depois de despejada a panela ficou a pedra no fundo; a gente da casa, que estava com os olhos nele, perguntou-lhe:
– Oh, Senhor Frade, então a pedra?
Respondeu o frade:
– A pedra, lavo-a e levo-a comigo para outra vez.
E assim comeu onde não lhe queriam dar nada.
Extraído do livro Contos Tradicionais do Povo Português – I, de Teófilo Braga (1843-1924). © Edições Vercial, Braga, 2010-2012.
Dica do chef “A sopa de pedra é mais comum no Ribatejo, em Portugal. É um prato bastante nutritivo, com ingredientes bem simples. A dica para o preparo é fazer um cozimento lento, que preserva mais os aromas e apura os sabores.” Hugo Nascimento, chef do Tasca da Esquina
RECEITA
Ingredientes
600 g de feijão-vermelho cozido (reserve a água do cozimento);
1 orelha de porco fresca;
500 g de costelinha de porco fresca;
1 farinheira (embutido português feito com farinha de trigo e banha de porco, pode ser encontrado em alguns empórios);
1 chouriço de carne;
1 chouriço de sangue;
300 g de toucinho;
350 g de cebola em cubos;
5 dentes de alho fatiado em lâminas;
300 g de batatas cortadas em quatro;
1 maço de coentro;
1 folha de louro;
100 ml de azeite extravirgem;
colorau a gosto;
pimenta-do-reino a gosto;
sal a gosto.
Modo de fazer
1 Cozinhe a costelinha, a orelha de porco e o toucinho em água, sal e louro, respeitando seus respectivos tempos de cozimento. Uma dica é espetar um palito de dente nas carnes: quando ele penetrar com facilidade, é sinal de que a carne está cozida.
Em seguida, corte as carnes e reserve.
2 Cozinhe a farinheira, o chouriço de carne e o chouriço de sangue em água, também respeitando o tempo de cozimento dos ingredientes. O chouriço de carne leva cerca de 30 minutos e o de sangue, 2 minutos. A farinheira cozinha em cerca de 8 minutos. Na dúvida, faça o teste do palito. Depois de cozidos, corte em rodelas e reserve.
3 Cozinhe as batatas na água reservada do cozimento do feijão. Enquanto elas cozinham, adicione o feijão, a cebola em cubos e o alho laminado. Acerte os temperos (sal, pimenta, colorau, coentro, azeite). Deixe apurar e, por fim, junte as carnes e os embutidos cortados.
terça-feira, 19 de junho de 2012
Strogonoff de frango
Ingredientes
Modo de Preparo
Rendimento
10 Porções
FONTE: SITE RECEITINHAS
PANQUECA DE QUEIJO E PRESUNTO
- INGREDIENTES
- Massa
- 1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara(s) (chá) de leite
- 1 colher(es) (sopa) de amido de milho
- 2 unidade(s) de ovo
- 1 colher(es) (café) de sal
- 1 colher(es) (sopa) de óleo de soja
- 1 colher(es) (sopa) de queijo ralado
- Recheio
- 300 gr de presunto sem capa de gordura em cubos pequenos
- 300 gr de Mussarela em cubos pequenos
- 1 unidade(s) de tomate sem semente(s)
- quanto baste de sal
- quanto baste de orégano
- quanto baste de azeite
- quanto baste de cebola picada(s)
- Molho
- 2 1/2 xícara(s) (chá) de leite
- 2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher(es) (sopa) de manteiga
- 1 colher(es) (sopa) de queijo ralado
- quanto baste de cebola picada(s)
- quanto baste de sal
FONTE: Cyber Cook
segunda-feira, 18 de junho de 2012
COSTELA COM GENGIBRE
Ingredientes
. 1,5 kg de costela de boi cortada em pedaços
. 4 dentes de alho amassados
. Suco de 1 limão
. 2 xícaras (chá) de água
. 1/2 xícara (chá) de óleo
. 1 gengibre de 2 cm picado
. 1 cebola em rodelas grossas
. 1 xícara (café) de molho de soja
. 1 colher (sobremesa) rasa de maisena
. 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 4 dentes de alho amassados
. Suco de 1 limão
. 2 xícaras (chá) de água
. 1/2 xícara (chá) de óleo
. 1 gengibre de 2 cm picado
. 1 cebola em rodelas grossas
. 1 xícara (café) de molho de soja
. 1 colher (sobremesa) rasa de maisena
. 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Tempere a carne com o alho, o sal, a pimenta e o limão. Coloque-a em uma panela de pressão com a água. Cozinhe por 25 minutos depois que pegar pressão, ou até a carne ficar macia e soltar do osso. Retire os ossos e reserve a carne. Aqueça o óleo e ponha a carne. Junte o gengibre e a cebola e refogue por cinco minutos. Adicione o molho de soja misturado com a maisena e a cebolinha. Deixe ferver e sirva em seguida.
FONTE:CONTEÚDO DO SITE ANAMARIA
ARROZ DE FORNO
INGREDIENTE
- 2 copo(s) de Arroz
- 4 copo(s) de água
- quanto baste de tempero alho e sal
- 1 lata(s) de molho de tomate
- 2 unidade(s) de ovo
- 150 gr de presunto sem capa de gordura SADIA em tiras
- 150 gr de Mussarela em tiras
- 1/2 colher(es) (chá) de glutamato monossódico
MODO DE PREPARO
Lave o arroz e ferva a água. Doure o alho e adicione o arroz, a água fervida e o Aji-no-moto. Quando o arroz estiver pronto, acrescente os ovos ligeiramente batidos e misture rapidamente para que não cozinhem. Junte o molho de tomate (reserve um pouco) e misture. Num refratário, distribua metade do arroz, metade das tiras de presunto, metade das tiras de mussarela. Depois, distribua novamente a outra metade do arroz e o restante das tiras de presunto e mussarela. Espalhe o molho restante (não muito) por cima da última camada que deve ser de mussarela. Leve ao forno até o queijo derreter. Na hora de servir, salpique um pouco de salsinha ou decore a gosto
FONTE: CYBER COOK
MACARRÃO PARISIENSE
Ingredientes
250g. de talharim
1 colher(sopa) de manteiga
1/2 xícara(cha) de leite
2 xícaras(cha) de sobras de frango(cozido ou assado)
1/2 lata de ervilha
1/2 xícara(cha) de presunto picado
1 lata de creme de leite
sal e pimenta a gosto
1 colher(sopa) de manteiga
1/2 xícara(cha) de leite
2 xícaras(cha) de sobras de frango(cozido ou assado)
1/2 lata de ervilha
1/2 xícara(cha) de presunto picado
1 lata de creme de leite
sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Cozinhe o macarrão em 2 1/2 litros de água com sal. Enquanto isso, derreta a manteiga e, misturando sempre junte o leite, o frango a ervilha o presunto
e o creme de leite. Tempere com sal e pimenta e retire do fogo sem que
ferva. Misture o molho ao macarrao com auxilio de 2 garfos e sirva com queijo ralado.
e o creme de leite. Tempere com sal e pimenta e retire do fogo sem que
ferva. Misture o molho ao macarrao com auxilio de 2 garfos e sirva com queijo ralado.
FONTE: RECEITAS FÁCEIS
OMELETE DE ARROZ RECHEADO
Ingrediente
2 colheres(sopa) de óleo
1 cebola picada
1/2 pimentão verde
4 xícaras(cha) de arroz cozido
sal e pimenta a gosto
salsa picada a gosto
2 tomates cortados em rodelas
150 g. de presunto fatiado
150 g. de mussarela fatiada
4 ovos
1 xícara(cha) de leite
4 colheres(sopa) de queijo ralado
orégano a gosto
1 cebola picada
1/2 pimentão verde
4 xícaras(cha) de arroz cozido
sal e pimenta a gosto
salsa picada a gosto
2 tomates cortados em rodelas
150 g. de presunto fatiado
150 g. de mussarela fatiada
4 ovos
1 xícara(cha) de leite
4 colheres(sopa) de queijo ralado
orégano a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e refogue o pimentão. Junte o arroz, o sal, a pimenta e a salsa. Desligue o fogo. Aqueça o forno a 200C. Em um refratário untado, ponha metade do arroz. Distribua uma camada de tomate, de presunto e mussarela. Cubra com o restante do arroz. No liquidificador bata os ovos, oleite e o queijo ralado. Despeje por cima do arroz, polvilhe o orégano e asse durante 45 minutos ou até dourar. Sirva quente.
FONTE: RECEITAS FÁCEIS
FEIJOADA
Ingredientes:
- 1 Kg de feijão preto
- 100 g de carne seca
- 70 g de orelha de porco
- 70 g de rabo de porco
- 70 g de pé de porco
- 100 g de costelinha de porco
- 50 g de lombo de porco
- 100 g de paio
- 150 g de lingüiça portuguesa
Tempero:
2 cebolas grandes ppicadinhas - 1 maço de cebolinha verde picadinha
- 3 folhas de louro
6 dentes de alho - Pimenta do reino a gosto
2 laranjas - 40 ml de de pingaSal se precisar
- 1 talo de salsão
Modo de Preparo:
Coloque as carnes de molho por 36 horas ou mais, vá trocando a agua várias vezes, se for ambiente quente ou verão, coloque gelo por cima ou em camadas frias - Coloque para cozinhar passo a passo: as carnes duras, em seguida as carnes moles
- Quando estiver mole coloque o feijão, e retire as carnes
- Finalmente tempere o feijão.
FONTE: http://tomotodas.com.br
ROLINHOS DE PANQUECA
INGREDIENTES
150 ml de leite
100 ml de leite de coco
1 ovo
100 g de farinha de trigo
Sal a gosto
Salsinha picadinha e gergelim preto a gosto
1 ½ xícara (chá) de peito de frango cortado em tirinhas, temperado com sal e pimenta e grelhado
2 colheres (sopa) de cream cheese
Cebolinha picadinha a gosto
150 g de presunto parma fatiado (ou copa)
1 cenoura pré-cozida e cortada em tiras bem fininhas
½ pimentão vermelho cortado em tiras bem fininhas
100 ml de leite de coco
1 ovo
100 g de farinha de trigo
Sal a gosto
Salsinha picadinha e gergelim preto a gosto
1 ½ xícara (chá) de peito de frango cortado em tirinhas, temperado com sal e pimenta e grelhado
2 colheres (sopa) de cream cheese
Cebolinha picadinha a gosto
150 g de presunto parma fatiado (ou copa)
1 cenoura pré-cozida e cortada em tiras bem fininhas
½ pimentão vermelho cortado em tiras bem fininhas
MODO DE PREPARO
Num liquidificador coloque leite, leite de coco, ovo, farinha de trigo e sal a gosto; bata bem até formar um creme liso. Desligue o liquidificador, adicione salsinha picadinha e gergelim preto a gosto, misture e reserve.
Numa frigideira, em fogo médio, aquecida e untada com manteiga coloque uma concha da massa da panqueca (feita acima) e espalhe cobrindo todo o fundo da frigideira formando uma fina camada de massa. Doure um lado por 1 minuto, depois, com cuidado vire a panqueca com uma espátula e doure o outro lado por mais 1 minuto. Retire a panqueca da frigideira e repita este procedimento com toda a massa. Reserve.
Coloque numa tigela peito de frango cortado em tirinhas (temperado com sal e pimenta e grelhado), cream cheese, cebolinha picadinha a gosto e misture.
Pegue uma massa de panqueca coloque no centro do disco de panqueca 3 fatias de presunto Parma fatiado, uma porção de tirinhas de cenoura, uma porção de pimentão vermelho em tiras e uma porção de peito de frango enrole formando um rolinho. Para fechar o rolinho pincele a borda da massa com cream cheese e feche. Corte o rolinho ao meio. Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes.
Sirva em seguida quente ou frio acompanhado do molho picante.
FONTE: Reprodução Mais Você / Foto: Daniela Meira
ROCAMBOLE SALGADO SEM FARINHA
INGREDIENTES
Massa
1/2 xícara (chá) de polvilho doce
1/2 xícara (chá) de polvilho azedo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
6 claras
6 gemas peneiradas
Maionese a gosto
1/2 xícara (chá) de molho de tomate (para pincelar)
Queijo meia cura ralado a gosto (para polvilhar)
1/2 xícara (chá) de polvilho doce
1/2 xícara (chá) de polvilho azedo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
6 claras
6 gemas peneiradas
Maionese a gosto
1/2 xícara (chá) de molho de tomate (para pincelar)
Queijo meia cura ralado a gosto (para polvilhar)
Sugestões de recheio: carne seca, presunto e queijo, palmito
Recheio de carne secaFio de óleo
1 cebola picadinha
2 dentes de alho bem picadinhos
Pimenta vermelha picada a gosto
400g de carne seca, dessalgada, cozida e desfiada
1/2 xícara (chá) de molho de tomate
Sal e salsinha picada a gosto
1 cebola picadinha
2 dentes de alho bem picadinhos
Pimenta vermelha picada a gosto
400g de carne seca, dessalgada, cozida e desfiada
1/2 xícara (chá) de molho de tomate
Sal e salsinha picada a gosto
Recheio de presunto e queijo
200g de queijo prato picado
200g de queijo mussarela picado
200g de presunto picado
3 tomates sem sementes cortados em cubinhos
Sal e orégano a gosto
200g de queijo prato picado
200g de queijo mussarela picado
200g de presunto picado
3 tomates sem sementes cortados em cubinhos
Sal e orégano a gosto
Recheio de palmito
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
1 vidro de palmito picado (300g)
2 tomates sem pele e sem semente cortados em cubinhos
1 envelope de caldo de carne em pó
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de água misturada com 1 colher (sopa) de fécula de batata
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
Cheiro verde picado a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
1 vidro de palmito picado (300g)
2 tomates sem pele e sem semente cortados em cubinhos
1 envelope de caldo de carne em pó
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de água misturada com 1 colher (sopa) de fécula de batata
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
Cheiro verde picado a gosto
MODO DE PREPARO
Massa
Numa tigela misture o polvilho doce, o polvilho azedo, o fermento em pó e sal. Reserve.
Numa tigela misture o polvilho doce, o polvilho azedo, o fermento em pó e sal. Reserve.
Numa batedeira coloque as claras e bata bem. Com a batedeira ainda ligada adicione as gemas peneiradas. Diminua a velocidade da batedeira e continue batendo até a massa ficar cremosa (cerca de 10 minutos). Junte esta massa com a mistura de polvilhos (reservada acima) e misture delicadamente.
Numa fôrma untada e polvilhada com polvilho doce coloque a massa (feita acima) e leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos. Retire do forno e desenforme ainda quente sobre um pano levemente umedecido. Reserve.
Montagem
Numa assadeira coloque a massa do rocambole (reservada acima), abra com cuidado, espalhe uma camada de maionese, o recheio de sua preferência e enrole com cuidado. Transfira para uma assadeira untada, pincele o rocambole com molho de tomate, polvilhe queijo meia cura ralado a gosto e leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos para gratinar. Sirva em seguida.
Numa assadeira coloque a massa do rocambole (reservada acima), abra com cuidado, espalhe uma camada de maionese, o recheio de sua preferência e enrole com cuidado. Transfira para uma assadeira untada, pincele o rocambole com molho de tomate, polvilhe queijo meia cura ralado a gosto e leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos para gratinar. Sirva em seguida.
Recheio de carne seca
Numa panela coloque o fio de óleo, a cebola picadinha e o alho e leve ao fogo médio até dourar (cerca 5 minutos). Adicione pimenta vermelha picada a gosto, a carne seca e o molho de tomate. Misture bem, corrija o sal e polvilhe salsinha picada a gosto.
Numa panela coloque o fio de óleo, a cebola picadinha e o alho e leve ao fogo médio até dourar (cerca 5 minutos). Adicione pimenta vermelha picada a gosto, a carne seca e o molho de tomate. Misture bem, corrija o sal e polvilhe salsinha picada a gosto.
Recheio de presunto e queijoNuma tigela coloque o queijo prato picado, o queijo mussarela, o presunto, os tomates, sal e orégano a gosto e misture bem.
Recheio de palmito
Numa panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente o palmito, os tomates, o caldo de carne, a água misturada com a fécula de batata, sal e pimenta do reino a gosto e refogue por mais 3 minutos. Junte a azeitona verde e cheiro verde picado a gosto e misture.
Numa panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente o palmito, os tomates, o caldo de carne, a água misturada com a fécula de batata, sal e pimenta do reino a gosto e refogue por mais 3 minutos. Junte a azeitona verde e cheiro verde picado a gosto e misture.
FONTE: Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira
BARQUETE DE ENDÍVIA E LENTILHA
INGREDIENTES
- 1/3 xícara (chá) de lentilha
- 1/2 pimentão vermelho
- 1/2 pimentão amarelo
- 1/4 de maçã-verde picada
- suco de 1/2 limão
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 20 folhas de endívia
- sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
Num escorredor ou numa peneira, coloque a lentilha e lave sob água corrente. Numa panela, cubra a lentilha com água e leve ao fogo médio para cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que fique macia. Escorra a água e transfira a lentilha para uma tigela. Reserve. Numa tábua, corte os pimentões ao meio no sentido do comprimento. Retire as sementes e corte as metades que serão utilizadas em cubinhos de 0,5 cm. Reserve. Com uma faca afiada, corte a maçã em 4 partes. Descasque e retire as sementes de uma das partes. Corte em cubinhos de 0,5 cm e coloque-os numa tigela grande. Regue com o suco de limão para evitar que escureçam. Na tigela com os cubos de maçã, acrescente a lentilha cozida e os pimentões. Misture bem, regue com o azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino. Lave e seque as folhas de endívia. Num prato, disponha as folhas e recheie cada uma com a salada de lentilhas. Sirva a seguir.
Fonte: Click Grátis Receitas
Fonte: Click Grátis Receitas
Assinar:
Postagens (Atom)